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面條機的介紹及清洗方法

2014年01月07日

      面條機的工作原理就是把面粉通過壓面輥轉動擠壓形成面片,然后通過前機頭切面刀對面片進行切條,形成面條。面條的形狀由切面刀的規格來決定,所有的機型都可以安裝不一樣規格得切面刀,所以一臺機器通過換不同規格的切面刀就可以做成各種樣式的面條。面條機是一種新型的面條設備,這種機器從進料到生產出面條連續作業,具有提交效率、省時省力、操作方便簡單等優點,生產出的面條韌性好、口感好。傳動平穩,傳動動力準確高效,還有噪聲音小、無震動、性能優越等特點,可配套小型烘干設備。中型面條機的特點是:軋輥表面經過磨床精磨,美觀光滑,軋出的面帶光潔均勻,保證了機器整體設計合理,采用排列式,減速機和鏈輪傳動,噪音小,結構緊湊,人性化設計,工作省時省力。并且方便操作,衛生安全。機器的主要部位采用了鍛鋼齒輪,軋輥采用了無縫鋼管,經過熱處理,增加了軋輥的硬度,壓出來的面條更有勁、更光滑、更優質。

面條機如何做好日常清洗

    即使不同廠牌的面條機,我想都不可以放到水龍頭下沖洗的。
一般我用完面條機的清理方法是:
(1):我先使用小刷子,一邊轉動滾軸,一邊刷滾輪,偶爾要上下,左右搖動機器,讓死角的粉或小面塊可掉出來。
(2):再用一張沾水擰乾的紙抹布,依照上面方式再擦過。
(3):最後換張干的紙巾,全部擦過,即可放入大塑膠袋里,放入到抽屜來收藏.若覺得死角有很多面粉時,也可以用電腦用的空氣噴罐來噴。
當我搖晃機器時,可以聽到一些小面塊,那些掉不出來的也是我清不到,就不要太再意了.試想你若用水沖洗整臺機器,不僅會讓機器生銹,這些清不到的面塊一碰到水,又無法完全乾燥時,反而會引起更多霉菌的.所以請千萬不要整臺拿去沖洗。
新機器的頭兩次使用時,用一些面團來壓,最主要是要壓出機器組裝時的殘渣或機油。
像現在我使用過多次後,可以不用面團再清理了.因為收藏在袋子內的也沒有灰層會進入,拿出再使用時,我頂多是用刷子刷一刷就用了,反正不管是壓面團做包子,饅頭,面包,甚至是做面條,都還要再烹煮過的,煮的時後就也順便在殺菌了,反正自己覺得心安就好。

來源:川利(上海)實業有限公司

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