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如何防止面條機做出來的面條出現斷面的情況

2013年12月20日

面條機全自動面條機是用于加工濕面條的機器,經其加工出的面條口感好,面條勁道,很受歡迎,在飯店、食堂經常要用到這種機器,有時在使用時機器出現了斷條的情況,出現這樣的情況一般是在面團的上問題,如面沒過筋道,可以多過幾遍,就跟平時手揉面一樣,沒有揉好面團就沒有韌性,就比較松散了,如果是因為面和的太硬出現斷條,和面時注意一下就可以了。產生斷面可能還有其它情況,具體要根據情況采用正確的方法解決,切不可盲目拆機檢查。

 首先我們要先來了解下掛面機的故障排除方式,這里我們通過五項故障來了解:
1、面條機面板不能正常連接。故障排除:由于軋輥間隙調整不當,會出現斷板、余板現象,如上一道面板薄,下一道面板厚,下道需求量大,這樣就會斷板,反之就會余板由此道理,調整軋輥間隙斷板時,縮小下組對輥間隙,使均勻即可。
2、面條機面板跑邊或面板兩邊厚薄不均。故障排除:由于對輥兩端間隙不一致而造成,因此調整軋輥兩端間隙,使均勻即可。
3、面條機面板及面條呈曲波形。故障排除:是輥間刮刀及切刀梳刀安裝角度過大或梳刀刃口反口,調整到位即可。
4、面條機面板沾軋輥。故障排除:是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。
5、斷不開面條或者面條斷條。故障排除:如果斷不開面條應該是由于斷面口刀刃與底板不符,只要修整斷面刀刃口調整到時位即可;如果面條斷條的話可能是以為內面粉中有雜志或者面不勻,此時應該避免將上次和面的殘渣一起和進去。


來源:川利(上海)實業有限公司

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